I en verden der tid er penger, synes det å spise raskt å være et tegn på effektivitet.
Men kroppen vår er programmert for et annet scenario: Signalet om metthet fra magen til hjernen tar 15-20 minutter, ifølge .
Når du spiser raskere enn det, kommer du garantert til å overspise fordi du rett og slett ikke rekker å føle deg mett. Fordøyelsesprosessen begynner i munnen, ikke i magen.
Ved å tygge grundig pulveriserer du ikke bare maten, men metter den også med spyttenzymer som setter i gang nedbrytningen av karbohydrater. Ved å svelge biter frarøver du deg selv dette viktige trinnet ved å sende uforberedt «last» ned i magesekken, noe som fører til tyngde, oppblåsthet og dårlig næringsopptak.
Å spise i farta, under en såpeopera eller under stress setter kroppen i sympatisk modus («hit or run»), der blodet strømmer fra fordøyelsesorganene til musklene. Maten råtner bokstavelig talt i en uforberedt mage, og du får minimalt utbytte og maksimalt ubehag, selv om du spiser den sunneste salat.
Bevisst, langsom spising handler om å skifte til parasympatisk modus («hvile og fordøye»). Når du setter deg ned ved bordet, stopper opp, lukter på maten og legger fra deg redskapene mellom hver bit, gir du kroppen en klar beskjed: Nå er det på tide å fylle på med nye ressurser.
Dette reduserer stress og forbedrer stoffskiftet. Spisehastighet er direkte relatert til vektøkning uavhengig av kalorier.
Studier viser at personer som spiser fort, har tre ganger så høy risiko for fedme. Ved å sette ned tempoet gir du ikke bare metthetsmekanismen en sjanse til å virke, men du begynner også å nyte prosessen mer, ikke bare det faktum at magen er full.
Lunsjen er ikke en påfylling av drivstoff, men en dialog med kroppen din. Hver eneste lille bit er et spørsmål: «Er jeg mett ennå? Hvordan føler jeg meg akkurat nå?».
Du lærer å skille mellom fysisk sult og emosjonell sult, å spise for å få energi i stedet for å nippe til kjedsomhet eller angst. Dette er en grunnleggende ferdighet som endrer måten du tenker om mat på generelt.
Du trenger ikke å strekke et måltid ut i en time. Det er nok å legge til bare 10-15 minutter med stillhet og oppmerksomhet. Slå av skjermen, sett deg ned ved bordet, tygg hver bit 20-30 ganger.
Dette er ikke en protokoll, men en måte å gjenvinne kontrollen og gleden over et av dine viktigste daglige ritualer. Mat du føler metter mange ganger bedre enn mat du bare svelger.
Les også
- Hva skjer med kroppen din når du legger deg til forskjellige tider: hvorfor regimet er viktigere enn varigheten
- Hvorfor ensomhet skader helsen din mer enn sigaretter: Hvordan sosiale forbindelser blir ditt viktigste immunforsvar
